Räucherkurs | 14.03.2026 Forelle und Stremel

Räuchern von Forelle & Stremellachs – Genuss, Handwerk & Erlebnis

Du liebst den Duft von frischem Rauch und perfekt gegartem Fisch? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Dich. Beim Heißräucherkurs für Forelle und Stremellachs tauchst Du Schritt für Schritt in die Welt des traditionellen Räucherhandwerks ein. Praxisnah, genussvoll und zugleich fundiert teilen wir nicht nur unser Wissen, sondern auch viele wertvolle Tipps aus der Erfahrung mit Dir.

Nach dem Kurs weißt Du genau, welches Räuchergerät zu Dir passt, wie Du es richtig nutzt und wie aus frischem Fisch ein echtes Geschmackserlebnis entsteht. Gemeinsam räuchern wir Forellen sowie Lachsstremel und filetieren die geräucherten Portionsforellen. Wir zeigen Dir dabei Schritt für Schritt, worauf es wirklich ankommt, damit Du das Gelernte später sicher umsetzen kannst.

Ganz egal, ob Du Einsteiger bist oder bereits ein Räuchergerät besitzt – Du erhältst wertvolles Praxiswissen direkt am Räucherofen. In entspannter Atmosphäre, bei uns zu Hause in der voll ausgestatteten Schlachtküche, arbeiten wir im Team und vermitteln die nötige Theorie genau dort, wo sie gebraucht wird: direkt am Feuer.

👉 Ein Kurs für alle, die Räuchern nicht nur lernen, sondern gemeinsam erleben wollen.

Das wirst Du nach dem Kurs können:

Räucherkunde:
Du lernst, wie Du eine Salzlake in der richtigen Konzentration herstellst, wie Räucheröfen aufgebaut sind und funktionieren sowie die Lagerung und Haltbarkeit der hergestellten Ware.

Praxis:
Du räucherst Forellen und Lachsstremel praktisch selbst und bekommst dabei wertvolle Tipps für gleichmäßige Ergebnisse.

Fischkunde:
Du erkennst frischen von verdorbenem Fisch, schätzt die Haltbarkeit von Frischfisch richtig ein, schlachtest Forellen fachgerecht und filetierst Räucherfisch sauber und sicher.

Räucherholzkunde:
Du erfährst, welche Räucherhölzer geeignet sind, wie sich Rauchgeschmack und Farbe unterscheiden und welche Körnung des Räuchermehls für Deine Bedürfnisse die Richtige ist.

Teilnehmerzahl

• Mindestteilnehmer: 4 Personen
• Maximale Teilnehmerzahl: 6 Personen

Inklusivleistungen

• Sämtliche Technik und Räuchermaterialien
• Frischfisch und Räucherware
• Kaffee, Tee, Softdrinks und Bier
• Mittagessen
• Zum Mitnehmen: 2 filetierte Räucherforellen und 2 Stücke Lachsstremel

Veranstaltungsort / Termin

Wo:
Wetzlarer Straße 37 | 35581 Wetzlar-Münchholzhausen

Wann: 
14.03.2026 | Wir treffen uns ab 09:30 Uhr, damit wir gemeinsam pünktlich um 10:00 Uhr starten können. Das Veranstaltungsende ist zwischen 15:00 und 16:00 Uhr geplant.

Hinweis zur Teilnahme:
Es kann immer mal etwas Unvorhergesehenes kommen. Solltest Du den gebuchten Kurs nicht wahrnehmen können, bitten wir Dich, uns frühzeitig (mindestens 3 Tage im Voraus) Bescheid zu geben. Bei späteren Absagen können wir leider keine Rücksicht mehr nehmen und eine Erstattung der Leistung kann nicht erfolgen. Sollten wir den Kurs absagen müssen, erhältst Du Deine gezahlte Teilnahmegebühr zurück.