Würzmischung Orangenpfeffer
Aufstreugewürz für Stremellachs oder andere heiß- und kaltgeräucherte Spezialitäten wie Lachsforellen- oder Makrelenfilets. Einfach vor dem Räuchern nach Belieben auf die vorbereiteten Filets* geben und dann ab in den Rauch.
Du erhälst eine deftige, pikante Würzung nach Pfeffer und Orange.
Ideal auch zum Würzen von Geflügel, Fisch und Krustentieren sowie für Kurzgebratenes vom Wild.
Zutaten: 40 % Pfeffer schwarz, Kristall-Natursalz, Maisgrieß, 8 % Orangenschalengranulat, natürliches Orangenöl, Zitronensaftpulver, Rohrzucker, Paprika, Curcuma, Ingwer
*Filets oder Stremel je nach Dicke und Gewicht für 1-3 Stunden in eine 10%-ige Salzlake geben (1 Stunde pro 1cm Filetdicke an der dicksten Stelle). Abspülen und Trockentupfen.
